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食品添加劑不能吃嗎?

欄目:行業新聞 發布時間:2023-03-14
科普

有不少消費者談起食品添加劑,都有同面對洪水猛獸談之變色。食品添加劑真的有這么可怕嗎?讓我們好好看看食品添加劑。


  01什么是食品添加劑


  食品添加劑是指為改善食品的品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝需要而加入食品中的人工合成或天然物質。


  食品添加劑應滿足的五個基本要求:


  1)不應對人體產生任何健康危害


  2)不應掩蓋食品腐敗變質


  3)不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑


  4)不應降低食品本身的營養價值


  5)在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量


  即,食品添加劑是利于食品品質的保持、不會引起食品品質下降,且應盡量在食品中少用的安全可食用物質。


  02為什么要使用食品添加劑


  之所以要使用食品添加劑,是因為受限于食品原料本身特性、加工工藝特性、產品穩定性和保質期等因素,為了能保持食品本身應有品質、或延長食品保質期,而加入食品中。


  多數食品添加劑的營養價值都比較低,且由于在食品中添加量較少,不會帶來食品營養價值的大幅改變,即食品添加劑不會影響食品的營養本質。


  無論是色澤、香氣、味道還是保質期的改善,都沒有改善食品營養本質,反而使食品而容易被消費者所接受,并且能大大延長食品的保質期,幫助消費者降低了獲取食物的成本。


  為了幫助消費者更好地了解食品添加劑,包括院士在內的許多食品科技工作者做出了相當多的努力,也推動了食品添加劑的合理使用。


  03食品添加劑安全嗎


  在我國,食品添加劑的使用都是經過嚴格審批的,要經過一系列成分分析、衛生學檢驗、毒理學檢驗等全方位的安全性評估。并會考察食品添加劑的生產工藝,以及國內外使用的情況。


  所以,我國食品添加劑在上市前已經經過嚴格審批,按照國家批準的使用范圍和使用量進行食品添加劑的使用,是完全不需要考慮安全問題的。


  04如何科學看待食品添加劑


  俗話說,“離開劑量看毒性都是耍流氓”,放在這里也是一樣。撇開食品添加劑不說,即使我們每天離不開的鹽,吃的量太大我們人體同樣受不了。


  食品添加劑也是一樣,食品添加劑本身并沒有問題。想要安全的使用食品添加劑,不僅僅在于食品添加劑本身,我們也要注意用法用量,才能做到安全使用食品添加劑。


  小結


  在我國,食品添加劑是經過嚴格的上市前審批和用法用量規定的。依法合規使用食品添加劑生產的產品,消費者在選購時完全無需考慮食品添加劑問題。


  大可做到,放心選,放心吃!



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