有不少消費(fèi)者談起食品添加劑，都有同面對洪水猛獸談之變色。食品添加劑真的有這么可怕嗎？讓我們好好看看食品添加劑。

　　01什么是食品添加劑

　　食品添加劑是指為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。

　　食品添加劑應(yīng)滿足的五個(gè)基本要求：

　　1）不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害

　　2）不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)

　　3）不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

　　4）不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

　　5）在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量

　　即，食品添加劑是利于食品品質(zhì)的保持、不會(huì)引起食品品質(zhì)下降，且應(yīng)盡量在食品中少用的安全可食用物質(zhì)。

　　02為什么要使用食品添加劑

　　之所以要使用食品添加劑，是因?yàn)槭芟抻谑称吩媳旧硖匦浴⒓庸すに囂匦浴a(chǎn)品穩(wěn)定性和保質(zhì)期等因素，為了能保持食品本身應(yīng)有品質(zhì)、或延長食品保質(zhì)期，而加入食品中。

　　多數(shù)食品添加劑的營養(yǎng)價(jià)值都比較低，且由于在食品中添加量較少，不會(huì)帶來食品營養(yǎng)價(jià)值的大幅改變，即食品添加劑不會(huì)影響食品的營養(yǎng)本質(zhì)。

　　無論是色澤、香氣、味道還是保質(zhì)期的改善，都沒有改善食品營養(yǎng)本質(zhì)，反而使食品而容易被消費(fèi)者所接受，并且能大大延長食品的保質(zhì)期，幫助消費(fèi)者降低了獲取食物的成本。

　　為了幫助消費(fèi)者更好地了解食品添加劑，包括院士在內(nèi)的許多食品科技工作者做出了相當(dāng)多的努力，也推動(dòng)了食品添加劑的合理使用。

　　03食品添加劑安全嗎

　　在我國，食品添加劑的使用都是經(jīng)過嚴(yán)格審批的，要經(jīng)過一系列成分分析、衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)、毒理學(xué)檢驗(yàn)等全方位的安全性評估。并會(huì)考察食品添加劑的生產(chǎn)工藝，以及國內(nèi)外使用的情況。

　　所以，我國食品添加劑在上市前已經(jīng)經(jīng)過嚴(yán)格審批，按照國家批準(zhǔn)的使用范圍和使用量進(jìn)行食品添加劑的使用，是完全不需要考慮安全問題的。

　　04如何科學(xué)看待食品添加劑

　　俗話說，“離開劑量看毒性都是耍流氓”，放在這里也是一樣。撇開食品添加劑不說，即使我們每天離不開的鹽，吃的量太大我們?nèi)梭w同樣受不了。

　　食品添加劑也是一樣，食品添加劑本身并沒有問題。想要安全的使用食品添加劑，不僅僅在于食品添加劑本身，我們也要注意用法用量，才能做到安全使用食品添加劑。

　　小結(jié)

　　在我國，食品添加劑是經(jīng)過嚴(yán)格的上市前審批和用法用量規(guī)定的。依法合規(guī)使用食品添加劑生產(chǎn)的產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購時(shí)完全無需考慮食品添加劑問題。

　　大可做到，放心選，放心吃！